Le raisin sauvage était déjà consommé dans la région voici plus de 10 000 ans.
Le vin, lui, ne fit son apparition qu’au 7e siècle avant J.C., il était fourni par les marchands étrusques. Un siècle avant notre ère, la culture de la vigne existait sur le domaine du Château Mourviels , qui aurait appartenu à un romain dénommé Festus. Au Moyen-âge, la propriété et le vignoble dépendaient, avec un groupe de fermes voisines, du prieuré de Saint Sernin tout proche. Durant le XXe siècle, le domaine est transmis de génération en génération et c’est actuellement la troisième génération de vignerons qui est aux commandes. Tous œuvreront pour la qualité la plus parfaite, jusqu’au ChâteauMourviels d’aujourd’hui, l’un des fleurons de l’A.O.C. Cabardès.
Le vignoble de 10 ha, se situe sur des coteaux constitués de cailloux calcaires blancs et d’argiles marneuses, orientés au midi. La conduite du domaine se fait suivant des techniques douces, n’autorisant les traitements et engrais chimiques qu’en cas de nécessité. Cela donne ce très bon Cabardès2006 (40 % Cabernet-Sauvignon, 30 % Grenache, 20 % Merlot, 10 % Syrah), pas d’intervention mécanique après éraflage, pigeage manuel (aucunremontage ni délestage), vieillissement minimum 1 an en cuve sur lies fines avec bâtonnages. Le vin est réussi, alliant finesse et charpente, aux taninsfermes et soyeux à la fois, de bouche épicée et ample.
Adresse :
Nom du propriétaire : Hélène Faussié et Serge Tonellotto
Nom du responsable : Hélène Faussié et Serge Tonellotto
Adresse : 11170 Moussoulens
Téléphone : 06 87 77 30 74
Télécopie :
E-Mail : mourviels@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/mourviels
Site personnel : www.mourviels.com
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